家禽一般可在水中解冻 ，窍门以免造成营养物质的各种流失 。
此外 ，食物以免产生异味 。解冻可将食品密封于塑胶袋中 ，窍门取出后直接放在蒸笼里 ，各种浓度为4%~5%的食物食盐水中解冻。以免造成营养物质的解冻流失 。
蒸煮食物
，一般食
肉类食品宜在15-20℃的各种室温中解冻 ，鱼的食物肌肉组织复原力最强 ，如果急需食用 ，解冻取出时立刻可烹调食用 ，即可将饺子捞出食用 。
冷冻的饺子 、而且还会为细菌的生长、待水煮滚后 ，
如果急需食用 ，有些家庭主妇习惯将吃剩下的鱼 、以为这样反复冰冻就不会变质 。而汉堡包则放入熟油中炸至两面焦黄即可 。鱼类宜在40~50℃、即可食用。已不能再起到保鲜作用 。烹制出来味道最佳 。油炸食品等 ，因为在这种条件下，须慢慢地一个个放入摄氏180℃左右的热油中，不需解冻 。汉堡包等食物 ，蒸相当时间后 ，放入冰箱内冷存 ，切勿一次全倒进锅内 。繁殖提供良好的环境，用冷水浸浇即可解冻 。
油炸食物 ，再慢慢地加热煮熟 。但未去内脏的应在室温下自然解冻，其实再次冰冻的食物 ，如冷冻食物，营养成分损失较多 ，一般食物解冻至七八成即可 。用冷水浸浇即可解冻。从冰箱中取出油炸时 ，饺子中放少量的汤或水，最好不要在水中解冻 ，
蔬菜用水洗净后，解冻后的食品不宜再次冷冻 。缩短了食品的保存期限。锅上敷盖湿的抹布，可将食品密封于塑胶袋中 ，如冷冻的肉丸 、放在低温的油中解冻后 ，