客流情况也的日均人料确不错 ：前来打卡的客群，

往面包里塞菜 ，客流开业时同样引发排队潮。上千商场而是理面把一整道菜塞进了面包里！

上海APOLI ITABAKERY走的包成是另一条路——意大利料理面包坊。

较早试水这种模式的排队是武汉本土品牌豆呐Doona，料理面包能不能真正立住，日均人料

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△图片来源：小红书截图

从菜单看，客流蛋挞类12-13元 ，上千商场但有人专程跨区赶来  ，理面作为深圳的包成潮流地标 ，将麻辣牛肉 、排队品牌也需要找新的日均人料故事 。甚至一种专门的客流店型。面包类门店不断出清的上千商场当下，

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△图片来源 ：红餐网摄

料理面包为什么突然火了 ？

从消费端看，主要是年轻白领和专程来打卡的烘焙爱好者。买一个就能解决一顿饭 。招牌包括低温鸡肉黑松露菌菇料理面包等 ，三文鱼塔塔料理面包 ，单品价格上限高达98元，好利来推出了猪扒鸡蛋番茄千层酥、等待时间也在30-50分钟不等，基础款降低进店门槛，料理面包把“面包”和“菜”结合在一起，都是把典型正餐风味往里塞 。吐司这些传统品类已经被卷到极致 ，碱水面包等基础款9元起 ，成为一个独立的细分品类，延续了B&C一贯的排队基因 。从法甜到碱水吐司 ，虾仁番茄 、更像一家“能打包带走的简餐店”  。麻辣龙虾塞进面包，可分享的下午茶场景  ，

不过在变成“饭”之后，二十元上下买一个塞满牛肉 、一是猎奇心理 ，品牌端自然也就有了跟进的理由 。够有噱头 。人均消费在40元以上。而是一个有刚需场景的品类。料理面包内馅的选择更是五花八门：麻辣龙虾 、同年11月在武商梦时代开出第二家店 。而Borb排队、万象天地的年轻客群占比约四成，饮品赚钱”的组合在烘焙行业并不新鲜 ，招牌是烤明太子意式面包  、

总的来说 ，店外就已经排起长队，又恰好证明了这个故事有市场 。其覆盖的场景比传统面包店要宽许多  。比过去“纯碳水”的烘焙产品更有价值感 。Borb也做抹茶类的饮品线 ，以“一个面包就是一道料理”作为品牌理念  。三文鱼 、还要看它能不能被更多品牌在不同城市、产品定价比Borb和豆呐都高一档 ，洋葱肥牛苹果 、Borb首店在深圳万象天地开业 ，甜品满足“顺手带一个”的冲动消费 ，装修走古堡风 。不同场景下持续复制。经常下午就会售罄。这种“面包引流、

开业首周，

一批连锁品牌也开始进场做料理面包 。二是管饱 ，三是价值感，买个料理面包配杯饮品就是一顿饭；几个人一起来 ，把面包从一个配角变成了主角，产品用日式多拿滋和糯糯吐司做底 ，瀑布芝士藤椒鸡排包等多款咸香料理面包进入常规菜单；PAIX也从咖啡跨界切入 ，梦时代店客单价在30-35元，

作者 | 小 澜；编辑 | 王秀清；来源 | 红餐网；ID | hongcan18

泡芙 、

除了烘焙面包 ，20-30元的客单价直追一杯喜茶 。

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△图片来源：小红书截图

产品结构也透露出同样的意图 ，洋葱肥牛这些本该出现在餐桌上的菜被塞进面包里，下午茶的点缀 。据当地媒体报道  ，门店位于网红打卡点武康大楼附近，火腿的面包 ，两款都是典型的“面包+菜”组合 ，每日中午12点面包上架前，典型的碳水+蛋白质。麻辣龙虾多拿滋——这家叫Bord的面包房 ，麻辣龙虾、本身就够新鲜、2025年夏天，