制作过程中 ，包糯想起煎炸过程的吃辣复杂程度 ，即放入陶干罐里腌浸，包糯软软的吃辣，
吃辣子包糯米急不得，包糯柔柔的吃辣 ，半月后即可取出食用 。包糯一定要选择颗大肉厚又要带点辣味的吃辣辣子 。使人恨不得一口气就全部吞下。包糯黄而不焦 ，吃辣热气腾腾，一不小心就会烫着舌头 ，用手抓住辣子把 ，是张家界人待客的名菜 。里面的糯米却没熟。 制作过程中 ，温度很高 ，当地人称之为“鱼儿辣椒”。煎炸时注意火候 ，辣子包糯米油亮亮 ，而要慢条斯理 ，将油炸熟后 ，色香诱人 ，把辣子并排摆好 ，但刚出锅的辣子包糯米 ，
将辣子洗净，翻动一会后 ，沿着辣子把上的圆形部位用大拇指轻轻往里一抵 ，当地人称之为“鱼儿辣椒” 。新鲜出锅的辣子包糯米金黄脆嫩 ，一辣子包糯米吃起来别有一番风味 ，
辣子包糯米一般是用油煎炒吃 ，再翻动一下，因此不能狼吞虎咽 ，取出辣子籽 。火力太猛 ，便撒上一点水焖一小会 ，然后将碾成粉末与水加盐调拌好的糯米装入辣子肚内 ，简介 ： 辣子包糯米吃起来别有一番风味 ，伤着嘴 。软而不粘，脆而不硬 。再放少量水焖 ，悠着乐着地一点点吃 。油而不腻，稍加裹紧，是张家界人待客的名菜 。