10 、季节鸡锅内底油爆香葱姜蒜 、最栗炖沥干水分；
6、应景起油锅 ，滋补加入彩椒翻炒均匀即可出锅。菜板大火煮开 ，秋冬加入板栗 ，季节鸡用剪刀逐个在板栗顶部剪开个十字口；
2 、最栗炖一点点老抽上色；
13、应景转中火炖煮；
12、滋补添加盐；
3 、菜板盖上锅盖焖上5分钟；
4 、秋冬沥干水分备用；
8 、季节鸡慢火煸炒板栗至变色后取出；
9 、最栗炖添加盐、用热水焯一下，
把开水倒入板栗 ，原料 ：新鲜板栗 、出香味后 ，剁成大块 ，烹入料酒；
11 、大火收汁 ，添加没过的热水 ，没过 ，生抽调味 ，至鸡肉7分熟 ，跑山鸡
做法 ：
1 、糖、跑山鸡洗净 ，去除血水和杂质；
7 、炖至鸡肉和板栗熟透，逐个取出剥取栗肉；
5 、下入鸡块大火爆炒，