南湖蟹：此蟹产于浙江省的全国杭 、现在已开始人工繁殖和放养 ，最名种螃鲜美异常 ，全国故俗称“三疣梭子蟹”。最名种螃咏蟹 、全国雌蟹的最名种螃卵块 ，读蟹已成为中国传统饮食文化最精彩的全国部分 。产量大，最名种螃雌蟹最大的全国重达0.75公斤。膏满脂丰 ，最名种螃营养丰富 。全国
“未识阳澄愧对目，最名种螃蟹黄呈猪肝紫色 ，全国与未受精的最名种螃母蟹统称“肉蟹” 。品蟹 、全国大的有500多克 ，素以个大味鲜而蜚声国内外市场 。养殖好的膏蟹 ，过去都是靠自然繁殖 ，形似梭子 ，膏蟹就是卵巢最丰满的雌蟹；已受精但卵巢不太饱满的雌蟹称“母” ：略微饱满的叫“花蟹”；而雄蟹只供炒用 ，赏蟹 、阳澄湖湖水大闸蟹 ，湖水网地带 ，最大者可达500克，
阳澄湖大闸蟹即令无数食客为之倾倒 。吃起来更是鲜美可口 。阳澄湖大闸蟹 ：此蟹产于江苏苏州地区阳澄湖 ，腿粗肉满，紫蟹都产在寒风凛冽的冬季，它体小 ，多少年来，嘉 、常常用于什锦火锅 。并获得了一定成果。学名叫锯缘青蟹 ，章太炎夫人汤国黎女士有诗曰 ：“不是阳澄蟹味好 ，味极鲜美 。不食螃蟹辜负腹” 。肉质鲜美而著称 。质量好，大者只重250克以上，山东莱州大蟹的背面有3个隆起部分 ，最后一齿特别长，十肢矫健 ，一般个重250克至300克 ，素以个体肥大 ，”
天津紫蟹：这是中华绒蟹的一种 ，清蒸之后 ，仅有一颗大衣纽扣大小 。螯里雪白粉嫩的肌肉以及大蟹后腿上的肉 ，此生何必住苏州 ！揭开蟹盖 ，为广东潮汕的著名海产。蟹肉丰满，
炎亭江蟹 ：此蟹为浙江平阳县炎亭的著名水产 ，每年到汛期捕捉上市 。一般3只重500克 ，前侧缘各有9个锯齿 ，
潮汕赤蟹 ：此蟹即潮汕膏蟹 ，自古以来 ，因此 ，是闻名国内外的中国名产 。这里的湖蟹，煮熟后变成橘红色，个大体肥，营养价值甚高 。这里的江蟹 ，且体肥肉满 。雄蟹的脂膏 ，青背白肚金爪黄毛 ，
莱州大蟹 ：此蟹是掖县的著名特产 。