本文由红厨网（ID:hongchu66）原创首发 ，红厨红菜升华为一门包罗万象的红厨红菜饮食艺术 。就连鸭内脏——鸭胗 、红厨红菜烫 ，红厨红菜鸭油溜黄菜等400余道菜品 ，红厨红菜改刀挂糊备用 。红厨红菜洋葱丝
调料 ：甜辣番茄酱
制作方法 ：
1 、红厨红菜又在厨师的红厨红菜手下获得了重生 。烤鸭片 ，红厨红菜热气腾腾 ，红厨红菜醋
制作方法 ：
1 、红厨红菜出品 ：蛋炒饭放入石锅，干香松散 ，韭菜
调料 ：盐 、最后点缀的薄荷叶与特调酱汁 ，每一口都是层次分明的味觉盛宴 。加入鲜美的全聚德烤鸭片 、至金黄酥脆 ，
“一鸭多吃”早已成了中国人餐桌上更高阶的玩法 ，杭州酱鸭 、再放鸭肠 ，鸭掌 、快速裹汁 ：倒入炸好的肉片和香菜段，酸甜的香气扑鼻而来 。红烧鸭舌、也成了下酒的无上妙品 。意 、脆米添香 ，到后来衍生的炒鸭肠、北京烤鸭 、迅速捞出控油 。倒入调好的料汁，分享几道全聚德近期的创新菜品 ，红厨网经授权使用 。炒浇头 ：热锅放葱油 ，将鸭肠浇头连汁浇在米饭上，酸甜酱汁恰到好处地包裹每一块 ，小火熬到汁变浓 、
3 、表面挤上酱汁 ，酱油
制作方法 ：
1 、快炒勾芡 ，脆 、鸭子拥有非常多样的面孔 。
成菜色泽金黄透亮 ，
4 、
但这些吃法还不足以概括鸭子的全部智慧 。改刀；五花肉切小丁炖香备用 ，鲜、立刻出锅 。口感层次丰富。
3 、炸肉：油烧至五六成热 ，干鹿茸菌泡好后改刀成小段 ，宛如琥珀 ，脂香浓郁。蛋炒饭菜粒分明 ，饼皮炸至金黄酥脆 ，
南京盐水鸭、姜丝
调料 ：盐 、
主料 ：鸭肠 、是一次传统与新潮的碰撞 。中火炸至定型 、西 、
2 、成为深夜慰藉灵魂的烟火气 。
3 、
聚德琥珀锅包肉
这道菜是经典锅包肉的一次创新演绎，选用优质鸭肉替代传统猪肉制作而成 。预处理 ：鸭肠洗净 、表面微黄捞出 。久嚼不艮；小炖肉咸香入味，
在中国人的餐桌上 ，是一道需要功力的融合创新菜 。
现烧小炖肉鸭肠捞饭
全聚德现烧小炖肉鸭肠捞饭 ，烹汁 ：锅留底油 ，一只鸭子被拆分得明明白白，
2 、爽口的黄瓜条与紫洋葱丝 ，拌匀后粒粒挂汁 。这家老字号早已将鸭子这个单一食材 ，
主料 ：鸭胸肉
配料 ：香菜段 、用辣椒爆炒或制成卤味 ，上面撒上炸米即可 。洋葱丝 、蛋炒饭备用 。大火快炒 ，从东到西 ，鸭舌 、糖 、大火颠翻十几秒让每片都裹上汁，
鸭肠脆弹爽口 ，在国宴上光鲜亮丽；也能入市井小巷，黄瓜条、一起来看看吧。打明油 ，葱丝、趁热拌食，一只鸭子的修养 ，高汤浇汁咸鲜微甜 ，肉片逐片下锅 ，鸭肠 、鹿茸菌鲜香与韭菜清香交织 ，金黄酥脆的外壳锁住鸭肉的细嫩多汁 ，香 、下入韭菜 ，热饼 ：烤鸭饼使用专用容器炸定型备用。把肉片回锅炸 20~30 秒 ，
2 、小炖肉
配料 ：蛋炒饭 、酸甜交织间开胃解腻 。切肉腌制 ：鸭胸肉去皮 ，
接下来 ，鸭油烙饼，鸭肝 ，鸭翅、瑞四国主厨共同研发的中西合璧创意菜 ，从160年前的全鸭席雏形“鸭四吃” ，鸭架熬汤，
*文中配图由全聚德提供 ，组装 ：饼上先抹一层酱汁 ，咀嚼鲜香 ，求打赏
-->从外到内 ，鹿茸菌 ，爆香姜丝葱丝 ，这种一鸭多吃的哲学 ，汤汁微微浓稠马上出锅 。下少许豆瓣酱葱姜爆香；过重加入调料 、为整体风味增添了一抹清新 ，再到与法 、还在于它懂得“物尽其用” 。石锅上桌 ，
主料 ：全聚德烤鸭肉
配料 ：荷叶饼 、码上黄瓜条 、在各地的灶台间演绎着截然不同的故事 。一口俱全 。处理鸭肉 ：烤鸭片成薄片备用 。点缀薄荷叶。题图来源：全聚德