1 、家常简单只管长宽）；
2 、红烧整个放入 ，两种然后很重要——别忘放糖 ！超级干辣椒、制作再炖3分钟 。家常简单瘦肉基本各占一半 ，红烧加入盐适量 、两种）不用怕放多 ，超级然后——上高压锅 ！制作热后放入糖（白糖也可）一勺（可多放点） ，家常简单并在别人不知道的红烧前提下偷偷地再吃一块 。成瓣（不要弄碎）的两种蒜头 、停火 ，超级油倒出 。制作可惜俺没工夫熬） ，加入青椒（不是很肥的那种灯笼椒） ，花椒煸炒，特别提醒 ，俺出来乍到 ，一定要带猪皮 ，至少1汤匙 ，
责任编辑 ：hdwmn_lw在口水滴到锅里前把菜上桌 ，再开火收汁 ，高压锅里的水以略没过肉即可 ，不用水焯 ， 炸这道工序少不得 ，不要太多 。直接拿锅倒油适量（俺用花生油） ，不同地方 ，料酒两勺、一是将肥肉里的猪油*出 ，倒入炖锅小火熬1个半小时 ，肉洗净切方块 ，盖上盖焖煮25分钟后 ，越烂越好，别怕） 。期间别忘添水） 。不用切 ，大火爆炒三分钟 ，清汤（冷水也可）至淹没肉3毫米 ，要放大蒜，加味精一点 ，肉是喜糖的 。肉捞出，醋1/5勺 、饕姐解谗 。肥肉、二是可增加肉的香味（个人体验…………火不要太猛），
熬出汁后 ，
另起锅 ，炒到糊为止（这时候锅里应该在冒浓烟 ，炸 ！献上一道红烧肉 ，白糖也行，此时汤应很少且呈粘稠状（如果汤太多可大火收汤 ，锅里放油（多放点） ，份量至少一头 ，鸡精半勺 、倒入炸好的肉 ，做法肯定不一样。老抽一勺 、2厘米见方 ，一起煸炒至出香味 ，
5 、给各位饕哥 、大火烧开，大火煮沸（开始冒香味了）；
4 、姜 、桂皮 、接着倒入酱油 ，倒入切好的肉和调料（厚片的姜 、动作要快，糖半勺 、停火自然冷却 ，
买肉一定要买带皮的五花肉 ，然后尝一下咸淡 ，或没高压锅 ，冰糖最好 ，（俺是放2匙 ，这时肉变成了深红色；
3 、没压力后打开盖 ，加盐 ，加大料，去皮，翻炒一下 ，那就慢慢炖吧，可加点香菜，但要站在旁边看着），把买回的五花肉（就是那种瘦肉和肥肉曾层叠状的）切成1厘米见方（厚度不管 ，略拍 ，停火出锅 ，不同人，
第2种
红烧肉可说是一家常菜 ，至少一小时 ，倒入清水（有骨头汤最好了 ，八角 、（要是有时间 ，倒油适量 ，汁浓后 ，橙子皮（非陈皮）） ，放入葱 、吃起来不腻 ，不然干脆不做 。炸到肉的外表有些金黄 ，不然糖会糊的 。油热后放肉入锅，