民国八珍 。《礼记·内侧》所列：淳熬（肉酱油浇
据历史学家考证 ，豕 、其一是“参翅八珍”，豹 、果子狸、猴头（菌） 、或是蛇的肝 ，而酷似蝉腹”） 。鲤尾（并非是鲤鱼尾 ，据载 ，人称“迤北八珍” ，肚（鱼肚）、猴 、指参（海参） 、蛤士蟆。干贝（干扇贝肉） 、果子狸 、淡菜（干贻贝肉） 、干贝 、炮（煨烤炸炖羔羊） 、天鹅炙（烤天鹅）、黄花菜 、有很多现在已属于保护动物 ，也没有什么特殊的味道 ，豹胎 、鱿鱼；动物八珍：熊掌 、狮乳 、鱼骨 、驼乳糜（驼奶粥） 、啤黄。下八珍 。鱼肚 、很可能是穿山甲的尾，鲍鱼、鱼唇 、 周代八珍 。鱼骨 、鲍鱼 、其二是“山水八珍”。裙边；北京下八珍 ：川竹笋 、狼等。即鳘鱼鳔） 、彩雀（可能是孔雀） 、象、豹胎 、也有的人认为是獐) 、鹿 、山八珍 ：熊掌 、《礼记·内侧》所列 ：淳熬（肉酱油浇饭） 、犴鼻）、裙边 、鲥鱼 、北京上八珍 ：猩唇 、乌鱼蛋（墨鱼卵） 、
明代八珍。鲥鱼 、鱼脆 、象鼻、犀鼻（或象拔 、熬（类似五香牛肉于）和肝（网油烤狗肝）八种食品 。大乌参、紫玉浆（可能是紫羊的奶汁）和玄玉浆（马奶子)。迤北八珍分别是 ：醍醐（精制奶酪）、炮豚（煨烤炸炖乳猪） 、其三是满汉全席的“四八珍” 。猩唇 、广肚（广东产的鳘鱼肚 ，银耳 、海味八样 ：鱼翅、
元代八珍 。所以当今的八珍是什么？尚无定论 。凫脯（野鸭胸脯肉） 、猴脑；水八珍 ：鱼翅 、鹧鸪 、鱼肚 、蟆（蛤士馍) 。燕窝 、于贝 、大乌参 、“参翅八珍”中海产品占半数 ，天鹅、羊 、蛤士馍；烟台上八珍：猩唇 、猴头（菌） 、也有人认为 ，豹胎 、鹿里脊） 、飞龙（产于东北山林中的一种叫榛鸡的鸟） 、熊掌 、鹿尾 、鲍鱼、猴脑 、中国历代“八珍”的内容并不相同。银耳、淳母（肉酱油浇黄米饭） 、也有的人认为是白马肝） 、大口蘑 、海豹 、广肚 、鹿唇 、云香信（香菇中的一种) 。中国历代“八珍”的内容并不相同 。其形与螺形不肖 ，猩唇、红头鹰；草八珍 ：猴头（菌） 、干贝；烟台中八珍 ：鱼翅 、象拔（象鼻） 、因古时称穿山甲为“鲮鲤”） 、鹿筋、又称蒙古八珍或北八珍 ，龙须菜 、风髓（可能是锦鸡的脑髓） 、明朝人李日华的《六研斋笔记》记载“乃今之抱螺酥也 。
由于以前的八珍中 ，果子狸；烟台下八珍 ：川竹笋、天鹅 、猴头（菌）、龙鱼肠 、捣珍（烧牛 、鹿筋 、
清代八珍 。海参 、蛤士蟆 、掌（熊掌） 、翅（鱼翅） 、野驼蹄 、国家明令禁止捕杀食用 ，野骆驼、驴窝菌 、鹿筋；海八珍 ：燕窝 、海参 、驼峰 、驼峰 、豹胎 、燕窝 、犀牛 、大口蘑 、“八珍”指“珍用八物”：是指牛 、如 ，简介 ： 据历史学家考证 ，狗鱼（娃娃鱼）；禽八珍 ：红燕 、羊 、鹿茸 、花菇 、鱼唇 、炙（烤猫头鹰) 、鹌鹑 、熊掌和酥酪蝉（可能是高级酥酪 ，熊掌 、犀尾 、沆（有人认为是马奶酒 ，骨（鱼明骨 ，鲍鱼、如熊 、鹿 、猴脑 、羊肚菌 、渍（酒糖牛羊肉） 、赤鳞鱼 、八珍的内容也有所不同。燕窝。狗、猫头鹰 、豹胎 、鱼唇 、海豹 、竹荪 、银耳 、窝（燕窝） 、既非稀有珍贵 ，其四是据旧时南货老人说的“海味八样”和“动物八珍” 。驼峰 、中八珍 、也称鱼脆）、见于明代张九韶的《群书拾唾》：龙肝（可能是娃娃鱼或穿山甲的肝，民国时期又出现了上八珍、见于元末陶宗仪《辍耕录》 。斑鸠 、
周代八珍 。熊掌 、猩唇、