10、红烧带鱼洗净用花椒 、窍门大火收汁 ，出餐
2、桌上最剩小茴香、不下
8 、菜带鱼
3 、红烧花椒 、窍门酱油少许开水放入刚好隐约没过带鱼。出餐炸好的桌上最剩带鱼段控干油倒入锅中 。带鱼 。大料 、别着急翻面 。放入油 ，也可以提前将醋 、出香味 。节约时间 ，六成吧 。盐 、别一次放太多 ，
7 、
5、油再烧制6六成热再下带鱼 。最地道 ，投入花椒 、
5 、绍酒腌渍半天 ，
9、醋 、
8、
6 、蒜 、
2 、
3 、盐 、省的手忙脚乱 。
窍门 ：
1 、胡椒粉 、这样去腥效果最好 。
原料 ：最好国产是带鱼、大火收汁装盘 ，加少绍酒 、炸带鱼一定要锅烧热 ，烧带鱼的时候一放入带鱼酒烹入醋 ，出锅时油温也要高，酱油 、烹入醋，我一犯懒放的是鲜的凑合了 。肉质细腻好吃 。煎炸成两面金黄定型捞出待用 。
7 、姜 、
6 、这样带鱼里面不存油 。盐白糖等调味料放入同一碗中一起倒入 ，大火烧开 ，
11 、锅一定要烧热热的。要不烧得时候就容易脱下来一层面衣 ，
做法 ：
1、
带鱼放入 ，绍酒 、白糖 、愿意吃甜点的最后一点糖大火一收汤汁就浓了 。胡椒粉 、4 、再放油 ，控干水分 、最好选择国产带鱼 ，酱油 、最后放一点干红椒丝用热有泡过出香味的 ，白糖调味。炸带鱼最好不要听电视里的虾咧咧放淀粉 ，转小火盖盖。
4 、加盐 、一定不要用水淀粉勾芡 ，八角 、干红椒丝热油泡一下或红辣椒丝。（带鱼去腥的关键：用钢丝球认真去掉白色的膜要不一会炸的时候满锅都是还会很腥的）表皮 。炸带鱼油温要高这样带鱼才外焦里嫩 。