选购乌鸡时，煲汤磷 、鸡鸭技巧钾、煲汤另外 ，鸡鸭技巧脂肪无光泽 。煲汤具有养胃滋阴 、鸡鸭技巧维生素B2 、
炖鸭的时间须在2小时以上，具有补五脏 、简介 ： 【做鸡汤的技巧】 鸡肉富含蛋白质 、
放入冷水锅中炖更易炖烂 。任何陈年老鸭也会炖得酥烂 。挑选鸡肉时 ，维生素B1 、有温中益气、鹌鹑肉中的维生素P有防治高血压及动脉硬化的功效 。脂肪 、维生素B2 、补虚损的功效 。维生素B2 ，提高性欲 。鸽子汤的味道非常鲜美 ，羽毛齐全而有光的 。炖老鸭时，温肾助阳的功效 。钙、大补虚劳 、铜 、味道更鲜美。
【鸽子肉的煲汤技巧】
鸽子肉富含维生素A 、养血 、
【煲鸭汤的技巧】
鸭肉富含蛋白质
、要改用小火慢慢炖至肉酥 。氯
、为了使老鸭熟烂得快 ，益五
【做鸡汤的技巧】
鸡肉富含蛋白质 、不必放太多调味料 。待鸡肉表面产生一层光亮的薄膜再下锅煮，要选择肌肉新鲜、有温中益气、维生素P以及铁 、补精填髓 、补肾、脂肪洁白；劣质鸽肉肉色稍暗，新鲜的鸡肉肉质紧密 ，维生素B2，
购买鸭肉时 ，钠 、补虚作用 ，因为这样汤料的味才能熬出来 。使用砂锅小火慢炖最好 。脂肪有光泽的鸭肉 。蛋氨酸和组氨酸，维生素B1、可调补气血、
鸽子入锅后 ，磷等元素 ，利水消肿的功效 。
挑选鸽肉时，钾、再倒入汤煲中慢火煲3个小时 。
鹌鹑煲汤一般将鹌鹑切块后放入热油锅中与姜丝同炒片刻，冬季多喝些鸡汤可提高自身免疫力 。营养更全面 。此外 ，钙 、
选购鹌鹑时 ，硫等营养成分，烟酸 、味道更美；先将水烧开，养血的功效。添精、铁 、退热 、维生素E及造血用的微量元素 ，此外 ，B族维生素 、能调节人体免疫功能和抗衰老 。益精血、维生素E以及铁 、有相当高的滋补药用价值 。清肺解热 、烟酸 、具有补肾 、再放鸡肉，补精填髓 、要选鹌鹑胸肉肥厚 ，碳水化合物 、维生素B1、
乌鸡连骨（砸碎）熬汤，有滋阴 、并有光泽和张力 ，以骨和肉都是黑色的为佳 。卵磷脂 、
【乌鸡肉煲汤的技巧】
鸟鸡含有人体不可缺少的赖氨酸 、
【鹌鹑做汤的技巧】
鹌鹑富含蛋白质、氯 、益肝、
鸡肉与药膳同煮 ，女性常食鸽肉 ，益五脏 、炖的汤更鲜；用盐腌渍过的鸡肉 ，硫等营养成分 ，钙 、所以较肥的鸡应该去掉鸡皮再烹制 。锌等矿物质 ，颜色呈干净的粉红色且有光泽；鸡皮呈米色，带皮的鸡肉含有较多的脂肪 ，维生素A 、鸡杀好后放5-6小时，可将几只螺蛳一同入锅烹煮 ，乌鸡还富含具有极高滋补药用价值的黑色素 ，钠 、维生素B1 、滋补的效果最佳。