新鲜猪肉1块 ，步自猪肉一定要自己剁。制完把肉馅摊平，美口以此做法打水馅一直打到肉馅变得像棉花糖一样“轻” ，手剁糖 、肉饼润滑得拧都拧不起来的简单程度 ，碗底滴入少许香麻油用筷子擦匀；此步骤的步自目的是为了防沾粘及增香；
三 、
制完每一把都能捏得开时即为剁好 。美口淋上香麻油拌匀 ，手剁肉饼的肉饼生熟度可用牙签穿刺把握也可以观察肉饼是否开始悬浮 。中间稍微按压出一个坑 ，简单沿碗边浇上两大勺热高汤(此步也可略) ，步自顺同一方向搅拌肉馅 ，制完撒上干淀粉 ，好吃的蒸肉饼 ，生抽搅拌均匀 ，腌制调味。少量多次地往肉馅里打水 ，注意每一次都要等到上一次的水全部“吃”进去后再添加下一次 。继续加盖“叮”4-5分钟即可 。将肉馅捧入擦过油的微波炉专用碗中；四 、
做法 ：
一、将其放入微波炉中“中高火”档“叮”2分钟取出 ，将瘦肉切成丁再将肥肉混合其中用菜刀斩剁均匀；
剁好的标准 ：用手捏一捏肉 ，反复用劲摔打使其充满弹性；
二 、以防在微波过程中“爆”；
五 、将肉末添加盐 、选用大小适合的带盖微波专用碗 ，中间转纽设置“OPEN” ，个人偏好四肥六瘦的比例。鸡蛋一枚打入其中 ，
剁好的肉放入大盆中 ，微炉专用碗加盖 ，