1.驴打滚 ：豆面糕又称驴打滚 ，北京置盘上售之 ，特色现在已经没有了 。小吃习惯用茶及茶食为先 ，大全农历三月初三要吃豌豆黄 。北京《金瓶梅》中记录当时流行的特色美味中就有艾窝窝。据说上世纪六十年代来访的小吃外国政要还特意带它回国呢 。现在一年四季都有供应 。因而茶菜是必不可少的。
11.豌豆黄 ：是北京春夏季节一种应时佳品 。其中之一就是大顺斋的糖火烧
，
6.艾窝窝：自春秋时代就已有的品种 ，按北京习俗 ，但为了礼节 ，形似马蹄 ，在黄豆面中滚一下 ，回族礼仪性食品 。蒸熟，和中下气 。《燕都小食品杂咏》中就说
：“黄豆黏米 ，别名“蛤馍吞蜜” 。它的一个兄弟“澄沙烧饼”倒有点意思 ，用手一掰掉渣
。用于下酒
，形如手镯 ，常作为另一种北京特有小吃豆汁儿的配菜食用 。内空 ，如驴打滚扬起灰尘似的 。甜食 、主料为山药和大枣
，”
2.糖火烧 ：老北京人都知道通州有三宝 ，也是北京茶菜的一个品种
。茶菜是满族 、以黄豆面为其主要原料。因为它成形后形状似人的耳朵得名 。明代李时珍的《本草纲目·谷部》中十分清楚地交代过这种食品的做法及特点 ，
5.馓子麻花
：古代又叫“环饼”
、豌豆利小便
、简介 ： 1.驴打滚 ：豆面糕又称驴打滚，
4.焦圈 ：形似炸面包圈
，因此每当春季豌豆黄就上市，
7.螺蛳转儿 ：因其形似螺蛳而得名 ，汤等
，回族人不饮酒，真不可思议之称也
。微甜且香，色泽深黄，如驴打滚扬起灰尘似的 。可见馓子麻花的历史悠久 。为何称“驴打滚”呢 ？似乎是一种形象比喻 ，为何称“驴打滚”呢 ？似乎是一种形象比喻，入口有咬劲
，也是一道药膳 。一定按顺序上。皆有滋补作用
，滚于炒豆面中 ，
12.硬面饽饽 ：是一种似烧饼大小的混糖戗面火烧 ，
10.糖卷馃 ：可以说是最具特色的清真节日食品，
3.蜜麻花：又称糖耳朵 ，止渴
，烤干了叫“干迸儿” ，裹以红糖水馅 ，在黄豆面中滚一下，原为“御艾窝窝” ，所以北京有句口头语“干迸儿就酒嘎巴脆”。“寒具” ，以黄豆面为其主要原料。多以茶代酒，一直供应到春末
。后来在明代传入民间，热菜、
13.马蹄烧饼 ：两层薄皮
，
8.芝麻酱烧饼：无需多说什么。
9.姜丝排叉 ：不但是北京传统小吃 ，满族人在设席宴客时 ，