2、雀开蒜2瓣 。粉丝浇热油即可 。开屏
做道鲈鱼清洗干净擦去水分 ，漂亮屏鱼生姜、孔剁椒中间段由背部下刀切割 ，雀开龙口粉丝1把 、粉丝原料 ：1斤左右的开屏鲈鱼1条 、保持整条鱼的做道腹部不破；按间隔1厘米左右的距离切片；切好后的鱼身均匀的抹少许盐备用 。切去头部及尾部 ，漂亮屏鱼
做法 ：
1、孔剁椒剁椒半碗 、再倒入小半碗水；
4 、取出，均匀的铺在鲈鱼身上 ，撒葱花 ，葱 、入开水锅中大火蒸5-6分钟；取出，
调料：料酒 、锅中放少许油烧热后放入蒜末炒香再加入剁椒 ，蒸鱼豉油 。将泡软的粉丝铺在盘子底部，倒入1汤勺料酒 。再铺上姜丝，1把龙口粉丝用温水泡软备用；生姜切成细丝 ，
3、炒到汤汁辣味散发 ，摆上鱼头及鱼尾 ，拣去葱姜丝 ，葱切葱花 ，不要切到鱼肚，