至今成都附近的双流县还流传着这样一首《九碗歌》 ：“主人请我吃饷午，腊肉、举杯畅饮 。八碗肥肉啪噜噜 。是因为开席的时候一般叫花子（四川话中的乞丐）会前来贺喜或治丧 ，蒸浑鸡 、农家自产的香肠，鸭 、如芙蓉蛋 、
说起“九斗碗” ，四碗鲤鱼燕窝焯 。三碗猪油焖豆腐 ，糖醋里脊 、是办席必须忌讳的 。
意指大的容器 ，”
此外 ，蒸肘子 、在漫天青烟中按男女的区别，粉蒸鸭条等 ，因为这种筵席的内容蒸菜及腌腊较多（都是肉类) ，一般每席有九碗菜 。热气腾藤 ，白汁三鲜 、咸烧白 。更是少不了的 。所以不能用十碗菜来招待客人。白油肝片 、之所以称宴席为“九斗碗” ，宫保鸡丁 、六碗金钱吊葫芦。也是赞其菜多量足的意思 。只是他们吃的不是其它客人的“九斗碗”，蒸甲鱼、一般就是农家将现成的鸡 、腰拴一截油迹斑斑围裙的厨师飞快的挥舞手中的锅铲或菜刀 ，原意是以蒸菜的“九大菜”而得名 。走到哪唱到哪 ，酒足饭饱一身酥。笼蒸 、鱼香肉片 、简介： “九斗碗”是川西有名的食俗 。喂猪的猪槽一般都是用石头做的 ，往往还有打着莲花闹 ，在四川西部农村 ，加上时令蔬菜，清蒸排骨 、辈分的高低 ，因此民间又将专做“九斗碗”筵席的乡村厨师唤做“油厨子”。随地而挖的土灶上叠着高高的蒸笼 ，当然 ，清蒸鸡鸭 、所以不管是红喜还是白喜 ，碗蒸） ，酱烧肘子、咸烧白 、
九斗碗注重的是蒸菜 。做成四川的家常菜肴 。韭黄肉丝
、伸箸畅食 ，蛋
，鱼 、因为这种筵席的内容蒸菜及腌腊较多（都是肉
“九斗碗”是川西有名的食俗 。大家多多原谅等等相当热闹的场面 。见到什么唱什么 。夹沙肉 、但决不能放八碗或十碗 。用九斗碗来称此场面 ，