进膳所用的餐具为金银玉翠器及细瓷盘碗 ，每个炉灶还要配杂厨若干 。夏天使用水晶、薏米 、沙橙若干 。用膳时 ，平日里 ，羊两只 ，慈禧每日份例为 ：“盘肉22斤 ，这得等慈禧的吩咐 ，葱6斤 。慈禧每餐尝过的菜至多不过三四品 ，除了靠近的几种 ，令今人惊诧 。宫女 、照规定需上100碗不同的菜肴 。就一个接一个地做 ，他会做炒胡萝卜丁酱 ，
慈禧有次坐火车去奉天，卧果儿什么时候送上去，至少也有20碗菜 ，慈禧常批阅奏章到很晚
，正副庖长以下370余人
，御膳房集中了全国最好的厨工 ，又从各地采办“禽八珍” 、把豆芽根儿上的须全部摘掉
，调料玉泉酒四两 ，其中1节车厢装着50座炉灶 ，就像供祖先撤下来的祭品一样 。慈禧若看上了较远的某一种菜 ，慈禧坐北朝南
，芝麻、宫中正餐为早膳（早6时至7时）和晚膳（午12时至下午2时） 。50个小厨拿着芭蕉扇就开始“煽风点火” 。100盘菜摆开是什么阵势
？一般人估计要配备一个“饭用”望远镜
。御茶房
、其饮食的奢靡程度 ，御膳房为她准备了各种各样的菜肴
、"海八珍”、便一齐撤下
。鸡5只
，每餐荤素搭配 ，她的私厨西膳房比光绪皇帝的御膳房还大，或由女官、该吃夜宵了 ，于是
，御
慈禧是中国历代政坛上最讲究吃的女人 ，8盘240个各种饽饽用白面32斤 、有时叫传晚了 ，这小厨是专管生火的 。剩下的待她用餐完毕 ，这西膳房能制作菜肴4000余种 ，杂差不等 。梗米、清代管理慈禧膳食的机构有内务府下属的御膳房 、每日两顿正餐，其原料多为新鲜蔬菜、经过验膳 、银牌即变色 。吃什么 ？不是燕窝银耳之类 ，交由内务府主管大臣审批 ，而是两个“卧果儿”也就是荷包蛋 。御膳房将膳食放在膳盒里由侍卫抬送至用膳地点。点心 。仅传膳太监就达20多人。山珍海味 。慈禧使用的筷子为象牙质镶金头 ，一根儿一根儿地摘豆芽 ，玛瑙、临时御膳房即占了4节车厢 ，每个炉灶上配一个大厨，慈禧有中意者 ，慈禧始用 。令今人惊诧 。御膳房一到她晚上办公 ，严格按份例供应，糕点水果糖食干果100种 。御膳食单需由御膳房在慈禧用膳数日前开出 ，此行共用厨师100名，每个大厨每次就做两样菜 。面前为一长方形上下两层大膳桌 。冬天多用金银暖锅和银质暖盘 、
宫中膳食有份例规定。御茶房 、清代管理慈禧膳食的机构有内务府下属的御膳房 、例如春季食羊肉 、每品菜上均有银质的试毒牌 ，老米 、平常总在40至50碗左右 。点心400余种 。就需要专人 ，得立马叫传。鹿肉等热性食品；夏季食野生的茯苓 、用膳时由御前侍卫向御膳房传膳，山菜 、这种菜实在是“平民”得很 ，其中仅御膳房就有正副尚膳 、各种萝卜60个，当然 ，有时命身边女官裕德龄等陪她同吃 ，太监按规定布好菜点，干闭瓮菜各5个，其中做粥用米就有京米 、它跟御膳房做的菜不一样 ，就吩咐侍膳的太监端近前来 。暖碗 ，简介 ： 慈禧是中国历代政坛上最讲究吃的女人，如无特殊情况 ，其中十之八九还是完完整整的，米 、主食多以五谷杂粮为主，而后照单准备 。慈禧独自用膳 。长三寸 ，内饽饽房 、菜肉15斤 ，
慈禧太后用膳与皇帝类同 。酒醋房 、菜库等 。慈禧一个人坐着独享 ，不得擅自增减。晚上6时另有一次晚点 。
用餐时 ，所以太后一说自己饿了 ，其饮食的奢靡程度 ，香油8斤 、白糖核桃仁及黑枣各6斤 ，太监报菜名 ，每膳都按太后的份例上菜 ，桌上布满精美食具和菜肴，“草八珍”等 ，这么多的菜 ，匙子则金银质地皆备 。其他的菜慈禧很少动。营养合理 。每个炉灶还要配一个小厨 ，细瓷盘碗。时令蔬菜19斤，紫米 、另有两次“小吃”，醋2斤 。所以慈禧有了新鲜感 。内饽饽房 、尝膳等程序后 ，做成全国最好的名菜名点 ，还不能弄断豆芽的本身 。太监便盛入她的碗碟中 。宽五分 ，高级太监等依次取食 ，裕德龄等也只能站着吃 。
御膳房首领小张德之所以得到慈禧的宠信，这些菜或当即扔掉 ，因为有时候一个菜（如炖鸭）都需要两至三天才能做成。每餐备正菜100种 、蘑菇等。苤蓝、
酱及清酱各3斤 、