4 、香菜
5 、酱拌要小心防热油溅射 。牛肉小火慢慢加热至起烟 。炎夏辣椒油 、道清香菜3根 、爽下把香菜用流动的饭菜清水洗净备用 。放入小锅中 ，香菜用大汤勺加热食用油时 ，酱拌
牛肉责任编辑 ：hdwmn_lw蒸鱼豉油较普通生抽更鲜更甜 ，炎夏蚝油5克 、用来凉拌非常好吃 ，这样能很大程度地保留了牛肉的风味 ，并且肉质较脆嫩 。取一个大汤勺 ，香麻油2克 、香菜末、加入所有配料 ，把牛肉 、动筷子吧。3 、把牛肉捞起切成薄片 ，调成小火继续煮20分钟 ，拌匀 ，没有血水溢水即关火，蚝油 、
香菜牛肉(2人份) ：
食材：牛腱肉1块(约250克) 、蒜瓣3个
配料 ：盐2克 、
4 、最好用小火慢慢加热 ，牛肉最好选择牛腱肉，加入生抽、静置5分钟 。这样油就热得比较充分。要马上关火用余温焖透就可以了，取切熟食的案板 ，煮牛肉的时间还是不宜过长，看到没有血水溢出即是熟了 ，倒入食用油，调料中有用到蒸鱼豉油 ，此部位的肉比较脆爽 ，蒜瓣也拍碎备用 。香菜切成碎末，油不要太满 ，用筷子扎一下肉 ，
2、
2 、置于炉灶中 ，用筷子扎一下肉 ，用水的余温将牛肉彻底焖透。
6 、用传统生抽代替也是可以的 。而且久煮不老。
小贴士 ：
1 、把热油倒入拌好的香菜牛肉中，
3 、如果买不到蒸鱼豉油 ，花椒1小把
调料 ：蒸鱼豉油5克 、撇干净水面上的浮沫 ，大功告成 ，煮牛肉的时候 ，蒜瓣混合到深口碗中 ，大火烧开 ，香麻油等调料，保持大火烧5分钟 ，牛肉记得切横纹 。倒入一大碗清水(没过牛肉为准) ，辣椒油3克 、食用油10克
做法 ：
1 、随着香气四溢 ，牛腱肉处理好表面的盘膜后洗净 ，