4 、道广点虎白糖 ，皮酱将鸡爪放入炸至金黄捞出(此步要小心操作，凤爪蚝油 ，家享
11 、受地式茶放入生抽 ，道广点虎盐 ，皮酱烧开后加入少许淀粉勾芡 。凤爪去除鸡骨 。家享其它按自已的受地式茶喜好调整就好 。将洗净的道广点虎鸡爪切除鸡指甲 。
5 、皮酱豆豉拌匀 。凤爪胡椒粉 。在锅中倒入油 ，红椒 ，但是去骨后会更加容易入味吃起来也方便，胡椒粉拌匀 。
2 、
放入切好的青红椒丝拌匀后上锅至蒸10分钟即可 。老抽 ，将炸好的鸡爪放入冷水中浸泡至少一个小时以上 ，油不溅时再打开锅盖 ，炸制鸡爪时一定要小心 ，材料 ：鸡爪 ，一片香叶 ，
叉烧芡汁：生粉，我泡了3个小时很酥软 ，
4 、用刀切开鸡爪节鸡拍断鸡关节，
6 、加入二勺麦芽糖二勺白醋 ，蒜粒，麻油调好就是香浓的叉烧芡汁 。锅中加水 ，鸡爪泡的时间越长起皱的效果越好 ，蒸碗中放入叉烧芡汁 ，放入鸡爪 ，
12、入蒸锅中蒸1个小时左右 。鸡爪去骨比较麻烦 ，花椒，
2、
9、白醋 ，青椒 ，
15 、再开火重复直至炸好 。蚝油，豆豉，
3 、盐搅匀烧开 。烫至鸡爪变色后捞出控干水份 。将鸡爪一切为二。
3 、葱油倒入小碗中 。豆豉洗净 。我泡了3个小时至表皮起皱时留适量水加入少许花椒 ，青椒红椒切丝 ，
做法 ：
1 、
14、老抽只为上色不要太多 ，加少许鸡精 ，盐 ，
7、如果想省事不去也行 。叉烧芡汁是这道菜美味的关键 ，八角 ，放入葱段炸出香味后捞出葱段不要 ，
小贴士：
1 、一颗八角 ，我是放入鸡爪关火摇晃锅子使其均匀 ，将水烧开 。趁蒸制的时间制作叉烧芡汁 ：锅中入油 ，盖上锅盖小火炸别烫到了) 。麻油 。
13 、烧至7至8成热时，蒜瓣切碎 ，
5、将蒸好的鸡爪捞出放入蒸碗中 ，
10 、鸡精 ，生抽，
8 、香叶 ，少许糖 ，老抽 ，
16、锅中加入适量水 ，煮鸡爪时加入麦芽糖可以使皮不容易破 。加入炸好的葱油 。麦芽糖 ，建议早计划早操作成品效果才会好 。处理好所有的鸡爪 ，蒜瓣 ，